7. avr., 2020

l’aiòli de la Grand dóu Jàqui

Clin d'uei à ma Grand

"Quouro ma Grand trempavo la merlusso e lavavo lei caragòu, sabiéu que lendeman manjarian d’aiòli.

Aquestou jour de matin, ma Grand barravo la pouarto de la cousino, voulié èstre souleto pèr mounta l’aiet, li falié ges de brut, ges d’èr.

Iéu pichoun, l’espinchàvi pèr lou trau de la sarraio, la vesiéu emé soun faudiéu blu mounta l’aiet, lou mourtié sus la taulo, lou trissoun d’uno man e la boutiho d’òli de l’autro. Tóutei sei mouvamen èron regla d’un gàubi de trìo, mi demandàvi se respiravo.

A miejour touto la famiho s’entaulavon (erian noumbrous). La taulo èro cargado de liéume bouï, garroto, tartiflo, caulet-flòri, d’uou dur, de bledo-rabo cuecho au four, de merlusso bouïdo, dei caragòu cue e plen d’autrei….

Mai lou meiour moumen, lou mai bèu, èro quouro ma Grand adusié soun mourtié plen d’aiet emé lou trissoun planta dedins dre coumo un I. Vesiéu de lume dins seis uei, sabiéu que l’avié reüssi e tóutei picavon de man e cridavon ‘’osco Terèso !’’.  Fau dire, qu’es mestié de reüssi l’aiòli e ma Grand l’avié.

Vuei, ma Grand es partido e iéu siéu devengu un ome, es coum’acò la vido. Mai à cado fes que n’en màngi, ai toujour uno pensado pèr mei gènt e mi reviéu pichoun l’uei pega à la sarraio de la cousino espinchant ma Grand.

Ah ! qu’èro bouon l’aiòli de ma Grand. ‘’          

Jàqui